Le durian est un fruit unique et très odorant
qui ne laisse personne indifférent. Sa texture particulière et
son goût franc en font un fruit très apprécié des indonésiens.
Une expérience à tenter si vous séjournez à la bonne saison !
L’avocat (avokado) se consomme ici en jus,
avec un peu de lait concentré sucré, à ne pas manquer !
Le sirsak, ou corossol offre une chair très
pulpeuse délicieuse en jus !
La carambole, blimbing fruit en forme
d’étoile se déguste en jus
Le mangoustan (mangis), a une peau
violette-brune assez épaisse qui protège une chair blanche et
sucrée.
Le jaquier, nangka, produit des fruits
volumineux pouvant atteindre 20 kg qui se consomme comme un
fruit ou comme un légume selon sa maturité. Sa chair jaune
offre un goût très marqué et sucré. On en fait de délictueux
beignets.
Le ramboutan, son nom lui vient du mot rambut
qui signifie poil en indonésien. Ce fruit rouge est en effet
poilu et sa chair blanche ressemble un peu à celle du litchi.
Le salak, a une peau très particulière qui
ressemble à la peau d’un serpent. Sa chair ferme est réputée
sucrée mais faites attention au noyau !
La noix de coco (kelapa), fraiche, râpée, en
lamelle, elle se retrouve dans de nombreuses boissons mais
aussi dans beaucoup de préparation de la cuisine indonésienne.
Son huile très réputée pour ses valeurs nutritives est aussi
la base à la cuisson des plats.
La mangue (manga), il en existe ici un grand
nombre de variétés et vous pourrez les déguster dès le mois
d’août !
Les ananas (nanas), se mangent ici souvent
assez verts avec du sel et du piment, à essayer !
La papaye (papaya), est un fruit rempli de
petits pépins noirs à déguster avec un filet de citron vert.
Les bananes (pisang), très cultivées ici
offrent de nombreuses variétés, des petites pisang mas aux
très grandes bananes Raja pouvant mesurer jusqu’à 40 cm
N’oublions le cacao (cocoa) et ses jolies
cabosses dont nous sommes grands consommateurs...
Et la vanille (vanilla) et ses gousses vertes
qui ne deviennent noires qu’après avoir séchées.
